Menu
Onze kaart is een ode aan de Frans-Belgische bistrokeuken. Tijdloze klassiekers, bereid met respect voor het product en het vak. Seizoensgebonden, eerlijk en met oog voor detail. Gerechten die niet verrassen door complexiteit, maar door perfectie.
Voorgerechten
Garnaalkroketten “maison” €26.-
Waygu tong met hersensaus €38.-
Paté en croûte €42.-
zwezerik, morilles & ganzenlever
Gillardeau oesters natuur €38.-
6 stuks
Langoustines €65.-
Asperge, eidooier & verbena
Kikkerbillen €38.-
Look & cecina de buey
Terrine van paling in het groen €36.-
Schelpjes & zure room
Hoofdgerechten
Kabeljauw "Ostendaise" €55.-
Wilde tarbot €70.-
Asperge , tuinbonen, daslook & geconfijnte aardappel
Vlaamse hoevekip €52.-
Fine champagne met morilles
Filet pur "poivre concassé" €53.-
Côte de bœuf Xavoria €65.-/pp
Voor 2 personen
Duif uit Anjou "clamart" €58.-
Krokante kalfszwezerik €58.-
Beurre noisette, girolle & pommes fondant
Desserts
Dame blanche
Café glacé
Sabayon met champagne
Crème brûlée
Moelleux au chocolat
Coupe colonel
Suggesties
Onze suggesties worden afgestemd op marktverse en seizoensgebonden ingrediënten.
