Menu
Onze kaart is een ode aan de Frans-Belgische bistrokeuken. Tijdloze klassiekers, bereid met respect voor het product en het vak. Seizoensgebonden, eerlijk en met oog voor detail. Gerechten die niet verrassen door complexiteit, maar door perfectie.
De gerechten hieronder geven een impressie van onze menukaart. Prijzen en gerechten kunnen ter plaatse afwijken.
Voor het diner op vrijdag vragen wij u vriendelijk om minstens 2 gangen te bestellen vermits de tafel voor u de hele avond ter beschikking gesteld wordt.
Voorgerechten
Garnaalkroketten “maison” €28.-
Coquilles uit Dieppe €38.-
Wagyu tong, pickles & pastinaak
Pâté en croûte €43.-
Zwezerik, morilles & ganzenlever
Terrine van ganzenlever €42.-
Gillardeau oesters natuur €38.-
6 stuks
Ragout van Europese kreeft €48.-
Varkenspoot, linzen uit Puy
Kikkerbillen €38.-
Look & cecina de buey
Toast cèpes €38.-
Mosselen, pancetta & vadouvan
Hoofdgerechten
Zeetong ‘meunière’ €62.-
Wilde tarbot €70.-
Witloof, dijonaise & pommes château
Entrecote van Australische Wagyu €58.-
Friet, kropsla & béarnaise
Filet pur "poivre concassé" €53.-
Côte de bœuf Short-horn €55.-/pp
Voor 2 personen
Vlaamse hoevekip met cèpes, ganzenlever & kroketjes €52.-/pp
Voor 2 personen
Pithivier Ajou duif, girollen & ganzenlever €65.- ( 48h op voorhand te bestellen )
Voor 2 personen
Fazantenhen €50.-/pp
Voor 2 personen, 1 bereiding per fazant
Fine champagne
Brabançonne
À l’alsacienne, foie poêlé (+ € 5,- / pp)
Krokante kalfszwezerik €58.-
Beurre noisette, girolle & pommes fondant
Desserts
Dame blanche
Café glacé
Sabayon met champagne
Crème brûlée
Coupe Fraise
Coupe colonel
Suggesties
Onze suggesties worden afgestemd op marktverse en seizoensgebonden ingrediënten.
